, , , ,

Ayam Betutu Men Tempeh, Pedasnya juara!

Nama makanan ini adalah Ayam Betutu. Salah satu makanan khas Bali. Gw adalah penyuka makanan pedas. Sangat suka makanan yang pedas tapi terhalang sama perut yang sudah mulai gak bisa diajak kompromi.

Pertama kali gw cobain Ayam Betutu ini adalah saat gw pulang dari perjalanan dari Pulau Menjangan. Dengan perut kosong dan kelaparan, gw dan teman – teman memutuskan untuk mencicipi Ayam Betutu Men Tempeh “Ferry”. Oiya, hati – hati tertipu dengan banyaknya warung makan Ayam Betutu Men Tempeh “Ferry” ini, karena yang asli adalah yang beratap merah.

Warung ayam betutu Men Tempeh ini berada di kompleks terminal lama Gilimanuk. Rasanya, pedasnya gak ketolongan. Enak, tapi pedas banget. Sekali nyuap nasi dan secuil ayam, gw menghabiskan setengah gelas minuman. Keringatpun bercucuran saking gak tahan akan rasa pedas yang menyerap hingga daging ayamnya.

Ayam Betutu Men Tempeh ini kabarnya adalah pioneer penjual ayam betutu khas Gilimanuk. Bedanya dengan yang dijual di Denpasar adalah bumbu dan rasa pedasnya meresap hingga ke dalam daging ayam. Ayam betutu asli Gilimanuk ini pun memakai ayam kampung asli.

Tapi tenang aja, kalau kamu gak kuat dengan rasa pedasnya, ada teman pendukung makanan ini kok seperti plecing kangkung dan taoge serta kacang goreng yang bisa meredakan rasa kepedasan di mulut. Sambalnya pun ada 2 jenis yaitu sambal matah, sambal terasi. Buat kamu yang pengen coba buat sendiri Ayam Betutu, aku selipkan juga resepnya ya 🙂

Bahan:

  • 1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Aluminium foil

Bumbu, haluskan:

  • 80 ml minyak untuk menumis
  • 15 buah cabai merah, buang bijinya
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 4 cm lengkuas
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 100 g bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri, goreng
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • ½ sdt merica hitam
  • 2 sdt garam

Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Sambal matah

Cara membuat:

  1. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
  2. Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
  3. Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
  4. Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.
  5. Panggang dalam oven suhu 185 derajat Celcius selama 2 jam hingga matang. Angkat.
  6. Sajikan bersama pelengkap.

Tertantang mencoba pedasnya Ayam Betutu Men Tempeh?? Wajib banget kamu datangi kalau kamu pecinta pedas! ^_^

1 reply

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *